Είναι γεγονός πως ζούμε σε μια περίοδο βιομηχανικής εξέλιξης και επιστημονικής άνθισης. Επιστήμονες εργάζονται πυρετωδώς για να καινοτομήσουν, να βελτιώσουν τις συνθήκες της ζωή μας, παρ’ όλο που γνωρίζουν ότι αυτό θα συνεχίζεται επ’ άπειρον. Μέχρι το τέλος της ανθρωπότητας. Μέχρι να αγγίξουν το τέλειο (ή μήπως και ακόμα παρά πέρα;).
Ανάμεσα σε όλα τα περίεργα πράγματα που βγήκαν από τα ζοφερά και χαοτικά εργαστήρια, και είναι και θέμα προς συζήτηση και έρευνα, είναι τα μεταλλαγμένα τρόφιμα. «Μετ-αλλαγμένα», σημαίνει αλλαγμένα σε μεγάλο βαθμό. Δηλαδή σε ένα επίπεδο πέρα από τον ντελικάτο χαρακτηρισμό «πειραγμένα». Ok πιάσαμε το concept, τι εννοούμε όμως με τον ορισμό «αλλαγμένα»;
Για να είμαι ακριβής, στα τρόφιμα, καθώς και σε ζωντανούς οργανισμούς παρεμβαίνουν στο DNA τους. Για αυτόν το λόγο, ο πλήρης ορισμός είναι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί. Οι γενετιστές προσθέτουν ή αφαιρούν συγκεκριμένα γονίδια, εισάγοντας βακτήρια, τα οποία περιέχουν το επιθυμητό τροποποιημένο DNA. Το βακτήριο πολλαπλασιάζεται, το «καινούργιο DNA, παίρνει τη θέση του παλιού και voilà. Αλλάζουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά ή ιδιότητες του συγκεκριμένου οργανισμού και έτσι μπορεί να χαρακτηρισθεί μεταλλαγμένος. Για να το κατανοήσετε καλύτερα, με αυτό τον τρόπο δίνονται διαφορετικές ή επιπρόσθετες εντολές στο «λογισμικό» των ζωντανών οργανισμών. Βέβαια μην νομίζετε πως ξεπηδάνε φυτά με κυνόδοντες, υπερήρωες ή τερατόμορφα υβρίδια (σε όχι όλες τουλάχιστον). Οι κύριες ιδιότητες των καινούργιων προϊόντων, είναι η αυξημένη παραγωγικότητα, η καλύτερη γεύση και η ανθεκτικότητα σε παράσιτα. Κύρια μεταλλαγμένα προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά, είναι ορισμένες ποικιλίες ντομάτας, σόγιας, καλαμποκιού κ.α
Ωραία όλα αυτά, αλλά τελικά δεν απαντήθηκε ακόμα το βασικό ερώτημα: είναι ασφαλή τα μεταλλαγμένα ή πρέπει να ζούμε με τον φόβο; Στη πραγματικότητα, υπάρχουν θετικά και αρνητικά αποτελέσματα.
Τα θετικά:
-
Αυξάνεται η παραγωγικότητα των φυτικών, αλλά και των ζωικών προϊόντων, πράγμα που μπορεί να εξαλείψει τελειωτικά την έλλειψη τροφίμων παγκοσμίως.
-
Βελτιώνεται η γεύση των τροφίμων.
-
Μπορούν να διασταυρωθούν διάφορες ποικιλίες, με σκοπό να συνυπάρχουν συγκεκριμένα επιθυμητά χαρακτηριστικά.
-
Τα φυτά μπορούν να γίνουν τελείως ανθεκτικά σε παράσιτα.
-
Τα τρόφιμα αντέχουν περισσότερο καιρό.
Τα αρνητικά:
-
Δεν έχουν εξακριβωθεί πλήρως οι επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.
-
Διαταράσσεται η τροφική αλυσίδα (κάποια είδη ζώων που τρέφονται αποκλειστικά με τα συγκεκριμένα φυτά, υπάρχει περίπτωση να εξαφανιστούν ή να αλλοιωθεί σε επικίνδυνο βαθμό η υγεία τους)
-
Λόγω τις εξέλιξης, ορισμένα παράσιτα και έντομα θα αποκτήσουν ανοσία στα φυτοφάρμακα και θα καταναλώνουν τα μεταλλαγμένα φυτά, πράγμα που μπορεί να αποβεί επικίνδυνο για τον άνθρωπο και τα άλλα πλάσματα (κάτι παρόμοιο συνέβη και με τον ιό της γρίπης φέτος). Ως εκ τούτου θα υπάρξουν και γενετικά τροποποιημένα έντομα. Σίγουρα δεν θα τους κάνουν τίποτα τα σημερινά εντομοκτόνα.
-
Υπάρχουν φυσικά και ηθικά προβλήματα.
Σε μερικές χώρες, οι παραγωγοί δεν είναι υποχρεωμένοι να αναγράφουν στις ετικέτες των προϊόντων αν είναι μεταλλαγμένα.
Συμπέρασμα: πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί και ακριβείς με τις αλλαγές που θέλουμε να κάνουμε στην φύση, έχοντας υπόψιν όλες τις πιθανότητες και τα αποτελέσματα των πράξεών μας, ώστε να μην διαταράξουμε (περισσότερο) την λεπτή ισορροπία της φύσης. Η φράση που μπορεί να χαρακτηρίσει απόλυτα, όλα τα παρά πάνω, είναι η εξής:
Ένα είναι σίγουρο, ότι δεν είμαστε σίγουροι!
Γιάννης Παναγιώτου
Πηγές: medlook.net, wikipedia.org/wiki
